ÑAM! ÑAM! CÓMETE…ARROZ CALDOSO

Querid@s gloton@s, aventurer@s cociner@s, curios@s de paladar !!! Hoy estáis de suerte porque inauguro sección:  “Ñam!Ñam! Cómete…!”.

En este espacio, me convertiré en “Willyfood” e iré publicando diferentes recetas típicas de diferentes lugares: A través de los sentidos vamos a dar “La vuelta a los sabores del mundo”.

Descubre en casa la gastronomía, las bebidas típicas y los postres de cada lugar, para dejarnos llevar por nuestra imaginación y recrear en nuestro comedor cualquier lugar del mundo a traves de sus sabores.

Atrévete !!  Cocina conmigo y viaja !!!

Y además, recuerda que si quieres que publique tu receta preferida o tu gran descubrimiento gastrónomico, envíame un email a: manualdelviajero@gmail.com

Y para nuestra primera receta… un arroz caldoso de mariscos de Portugal, plato típico  lisboeta, aunque lo podemos encontrar por todo el país.

Vamos a recordar nuestro viaje de una forma “deliciosa”.

LISBOA

(Vista aérea de Lisboa -Portugal-)

ARROZ CALDOSO (Y chúpate los dedos!!! )

ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 1 Cebolla
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 200 gr. de Almejas
  • 250 gr. de langostinos
  • 250 gr. de mejillones
  • 350 gramos de arroz
  • 1,5 de agua
  • Perejil
  • Tomate frito
  • Azafrán (o colorante)
  • Pimentón
  • 1/2 Limón
  • Sal

(Podeis poner otros mariscos si quereis)

TIEMPO

  • 45 Minutos aproximadamente

DIFICULTAD

  • Media

COMO SE HACE…

  1. Lavar bien el marisco y ponerlo a cocer en agua en un caldero grande con medio limón. Cuando este listo -cuidado que no se nos pase- escurrir el marisco y reservar por un lado el marisco y por el otro el agua de cocción del mismo. Exprimir lo que reste del limón en el agua y tirar el resto.
  2. Para hacer el refrito: Cortar la cebolla y los dos trozos de pimiento con la picadora y poner en un sartén con un poco de aceite y dejar dorar un poquito. Echar un poquito de pimentón y de azafrán. Poner dos cucharas grandes de tomate frito y revolverlo todo hasta que este listo.
  3. Poner en un caldero grande el refrito y el agua que hemos reservado previamente, -dónde hemos cocinado los mariscos para aprovechar el sabor-, y cuando este hirviendo, echar el arroz.
  4. Mientras se hace el arroz, echar un vasito de vino blanco y vigilar que el agua no se embeba. Si observas que falta agua, ponerle. Recuerda que es un arroz caldoso.
  5. Cuando le falte 3 minutos al arroz, echarle el marisco y revolverlo.
  6. Una vez terminado, dejar reposar 5 minutos.
  7. Poner el “caldeirão” en la mesa… Y a comer!!! Y como hacen los portugueses, del caldero al plato!!! Y que cada uno se sirva!!!

Bom proveito!! Você gosta!! Mmm

Espero que les guste!!!

ARROZ CALDOSO 2

ARROZ CALDOSO 1

 

 


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